Productos comerciales para desinfección:
Chemipro Oxy, es percarbonato de sodio y se basa en la utilización de oxigeno activo, se recomienda una solución de 4gr/l
Starsan HB,
es ácido fosfórico ácido fosfórico 50% ; acido duodecil benceno
sulfonico 5-15% y con una indicación de disolver 10-15ml por 10l de
agua, para ser rociado sobre las superficies a desinfectar. Tener
cuidado porque al contener ácido fosfórico es corrosivo con el acero
inoxidable
Las alternativas pueden ser:
Percarbonato de sodio, en disolución de 4gr/l. Es una alternativa al Chemipro Oxi.
Lejía, en concentración del 10%, pero debes enjuagar lo que limpies con agua caliente a 80°C, ya que la lejía mata las levaduras
Etanol (alcohol etílico) en estado puro o bien vodka barato
Acido peracetico (peroxiacetico) en concentración 0,02%. Se peude pulverizar sobre el equipo.
Peroxido de hidrogeno (agua oxigenada) se utiliza directamente.
Recordar
que el equipo siempre debe estar limpio de residuos. Una buena
alternativa es hervir el equipo (enfriador, tubos, etc...) durante 10
min y rociar alcohol en los elementos que no puedas hervir como el
fermentador y sumergir el termómetro o el densímetro.
Salud y buena cerveza
“eldiadelacerveza”
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